1.小米炒熟了还是煮熟了的作用各自的作用是什么

小米又叫粟米，然而小米在铁锅里面炒过之后，可以用来治腹泻的，小米本来是偏寒凉的，但它炒熟之后就变成温性的了，可以补益脾胃解毒除热反胃呕吐安神养血，小米特别适合脾胃虚弱的人食用，可以单独熬煮还可以添加一些大枣莲子百合之类的东西，熬制成营养风味的粥可以养胃健脾，而且小米的热量低还有减肥的功效。炒小米小孩子吃了还可以治疗积食。

煮小米的功效：

小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

小米滋阴， 是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。 小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。 小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者， 都有帮助。 若是泻肚子，可把小米炒过才煮，消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃，怀孕妇女若是早晨有不适，或在产后调养，可把小米熬成粥， 常常吃。

2.小米炒熟了泡水有什么功效

小米炒熟泡水的功效

1、补脾胃

小米味甘、咸，性凉，入肾、脾、胃经，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒之功效，主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等。《本草纲目》最早提出了小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。意思是说，有胃灼热、反胃、呕吐等不适时，可适合喝小米粥，润养脾胃。

2、益肾气

五谷都具有养精气、补肾气的作用，但五谷当中，数小米的补肾功效最强。明代名医李时珍就曾说过，粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。就是说，小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，中医认为，咸味入肾，所以小米还具有益肾气、补元气的功效，因此李时珍称它为肾之谷。

3、养心安神

小米有养心安神之效。因此，小米还作为养心安神的食疗佳品来食用，对于那些因胃肠不好导致的失眠，其安神效果明显，可用于代替安眠药。因此也有人说，晚上一碗小米粥，能呼呼大睡。

营养丰富刘芳介绍，从营养学的角度来说，人类赖以生存的七大类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水和膳食纤维在小米中都存在，并且各营养素含量相对均衡，不存在某种营养物质含量极高或极度缺乏的现象。因此常食用小米可以提供机体全方位的营养。

小米中蛋白质消化率为83.4%，含有人体所需的八种必需氨基酸；所含脂肪均为优质脂肪，消化率为90.8%，以不饱和脂肪酸为主，对防治动脉硬化、减少心脑血管疾病、降血压和抗癌具有重要作用。

小米中的碳水化合物主要为淀粉（约70%），在体内酶的作用下被转化为葡萄糖以供机体利用，其消化率为99.4%。同时，小米中含有丰富的维生素B1、B2，维生素B2可以促进身体的新陈代谢，并且可以保护皮肤的健康，若能经常食用小米，对糖尿病、心脑血管疾病、皮肤病等多种疾病具有食疗作用。

扩展资料：

小米的禁忌食用人群

1、虚寒与气滞体质，小米要少吃。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

2、和吃新鲜的蔬菜水果一样，人们也要选择吃新鲜的小米。因为新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。

参考资料来源：人民网-一碗小米粥 养生功效多

人民网-小米的食用方法

3.把小米炒熟了有什么功效

小米的营养价值很高，含蛋白质9.2—14.7% ，脂肪3.0—4.6%及维生素

小米的营养成分列表

（每100克中含） 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量

可食部 100 水分（克） 11.6 能量（千卡） 358

能量（千焦） 1498 蛋白质（克） 9 脂肪（克） 3.1

碳水化合物（克） 75.1 膳食纤维（克） 1.6 胆固醇（毫克） 0

灰份（克） 1.2 维生素A（毫克） 17 胡萝卜素（毫克） 100

视黄醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0.33 核黄素（毫克） 0.1

尼克酸（毫克） 1.5 维生素C（毫克） 0 维生素E(T)（毫克） 3.63

a-E 0 （β-γ）-E 0 δ-E 3.63

钙（毫克） 41 磷（毫克） 229 钾（毫克） 284

钠（毫克） 4.3 镁（毫克） 107 铁（毫克） 5.1

锌（毫克） 1.87 硒（微克） 4.74 铜（毫克） 0.54

锰（毫克） 0.89 碘（毫克） 3.7

成分名称 含量（毫克） 成分名称 含量（毫克） 成分名称 含量（毫克）

异亮氨酸 392 亮氨酸 1166 赖氨酸 176

含硫氨基酸（T） 512 蛋氨酸 291 胱氨酸 221

芳香族氨基酸（T） 753 苯丙氨酸 494 酪氨酸 259

苏氨酸 327 色氨酸 178 缬氨酸 483

精氨酸 315 组氨酸 168 丙氨酸 803

天冬氨酸 682 谷氨酸 1871 甘氨酸 245

脯氨酸 658 丝氨酸 408

小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。p

和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。p

蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低.

小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、呕吐的功效，具有滋阴养血的功效。

除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

小米粥不宜太稀薄。

小贴士

将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。

4.小米炒熟之后再熬粥是否还有营养

小米炒熟之后再熬粥还有营养的。

小米熬粥前先炒一炒，养胃效果会更好。小米的营养价值十分的丰富，确实有养胃的神奇功效。中医认为小米味甘、咸、性凉，入肾、脾、胃经，《本草纲目》就有小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的记载。

对于那些体弱多病，气血不足，脾胃虚弱的老人经常喝小米粥对自身健康非常的有利。小米粥能养胃，由于小米是温性的，但需要大家注意的是，在熬粥之前，先用不粘锅把小米炒到颜色稍微变深，小米的温性就增加了，之后再与平时熬粥一样加水熬再合适不过了。

扩展资料：

由于小米性稍偏凉，虚寒与气滞体质的人，要少吃小米。另外，陈年烂谷子吃不得。必须选择新鲜的小米。研究表明，新鲜小米粥对胃黏膜具有保护作用，而长期存放的老小米具有致溃疡作用。因此，吃小米一定要用质量好的新米，否则，小米的滋补效果会大打折扣。

根据情况在粥食中加入药材或者果蔬煮成养生粥，在滋补的同时还能给身体补充水分，同时药材在粥的温和烹煮下，药用物质能够散发溶解到粥里去，能更充分被人体吸收，是老幼皆宜的养生佳品。

真正好小米熬好以后，稍微凉一些，米油会在表面结成一层皮。米油是小米最精华的地方，米油越厚，小米的营养越好，因此煮粥时千万别把那层粥油熬洒了。小米可单独煮粥，也可放入红枣、枸杞、山药、莲子等配料，合理搭配，营养更丰富。

参考资料来源：人民网-一碗小米粥 养生功效多

人民网-小米熬粥前先炒一炒 养胃效果会更好