1.面包怎么做成开花的样子

主料：高筋面粉320g，鲜奶120g，鸡蛋1个，白糖50g，酵母4g，盐4g，黄油40g,

辅料：牛奶135g，高筋粉120g，酵母2g

步骤

1.把辅料中的酵母放入牛奶里

2.放入面粉

3.搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏过15小时

4.把主料中的材料除黄油外全部放入面包桶里，放入液种

5.启动和面程序，把面团和至光滑状，放入黄油

6.继续和面20分钟，可以拉出薄薄的膜即可

7.把和好的面进行发酵至两倍大

8.把发酵好的面团拿出排除空气，分成一个大面团大概200克左右，八个小面团每个80克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟

9.把松弛好的大面团擀成饼状

10.把磨具均匀地涂上一层油，然后取一个小碗扣在模具里，把碗也刷上油，把擀好的面饼盖在碗上

11.把八个小面团揉匀摆在四周

12.然后用刀把中间的面饼分割成八份三角形

13.盖上保鲜膜二次发酵至两倍大

14.把发酵好的面包坯子拿出，把中间的三角形翻盖在小面团上，烤箱预热180度烤20分钟

15.取适量的黄油

16.把烤到时间的面包拿出来，均匀的刷上一层黄油盖上锡纸

17.放入烤箱继续烤10分钟即可

2.面包做肥料与土混合会有什么样的效果

面包土并不是真正的粘土，而是由聚氯乙烯添加一些可塑剂和颜色色素合成得到，配方一般包括：PVC树脂、软化剂、有机溶剂、多元酯、热塑性塑胶以及碳酸钙，按一定配比混合而成。

将合成得到的软陶放在烤箱中低温烘焙就能得到所设想的形状和结构，而且不会收缩变色，成品也可重新铺设、打磨、钻孔、着色（如荧光色、材质纹理和半透明色等），并保存两年以上。最初的面包土是墨西哥人发明的手艺，当时它的原料就是面包屑，于是也因此而得名.先看看最初的面包土是如何制成的，如果大家有兴趣，也可自行生产。

将面包皮，变硬不要的面包，放到冷库里去除水份再取出，将其撕成碎片，再放入果汁机里搅碎；在面包屑里加入白胶拌匀，如果太稀可酌量加入些许面粉.另外还可加入食用防腐剂以防发霉；将以上混合的原料加以搓揉均匀，便可做出具有弹性的面包土了.但是，这种面包土容易因潮湿而发霉，亦招惹虫子，再加上其延伸性与结实性都仍不太理想.于是日本人，台湾人（或许还有泰国人）均群起而研之，改良之，终于成为今日行销全球的面包土了，现在的面包土，按加入的不同原素可分为正宗面包土（Wheat Clay），树脂粘土（Resin Clay），石粉粘土（Mineral Clay）.面包土的主要特点编辑延展性好，可做出很薄的作品，特别适合做花朵类，面包花相信大家都听过了吧.颜色大多为纯白，可随意着上作者希望的颜色.但着色的粘土在干燥后，颜色会变浓，最好先做试验掌握分量.无需烤焙，在空气中便可风干.风干后的成品表面光滑干燥后土质很轻，易于支撑，这点在做花时优点特别明显面包土的保存：面包土属于风干类土质，不能随意暴露在空气中，水份蒸发便难以塑形.平时收藏应以保鲜膜包装，再放入一密封袋中，最好再置于保鲜盒内放置于阴凉处.冰箱有位置塞进冰箱里更好.面包土与树脂粘土的区别：成分相似的这两种粘土做出来的作品效果会有不同的。因为树脂粘土加了树脂成份，使它有种塑胶的感觉，带有光泽，而且富有弹性，这种土比较适合做迷你食品、蔬果或公仔等。

至于面包土， 做出来没有树脂粘土那么光滑， 土质比较硬， 非常适合做薄薄的花朵。面包土比树脂粘土快干，初学时可以尝试将两种土混合来用，更方便塑形。

但是，如果想着只用树脂粘土来做花，感觉就不太好看了，因为会有种塑胶的感觉。面包土配方编辑面包土它并不是真正的粘土，而是由聚氯乙烯添加一些可塑剂和颜色色素合成得到，配方一般包括：PVC树脂、软化剂、有机溶剂、多元酯、热塑性塑胶以及碳酸钙，按一定配比混合而成。

将合成得到的软陶放在烤箱中低温烘焙就能得到所设想的形状和结构，而且不会收缩变色，成品也可重新铺设、打磨、钻孔、着色（如荧光色、材质纹理和半透明色等），并保存两年以上。

3.面包如何发酵最好

大家都知道做面包都会经过"发酵"这个步骤

但是家里不可能会多准备发酵箱这个器具

在这里茶里王教大家怎麽做出发酵箱。

很多人常因为发酵箱而头痛，在此教大家制作

家庭式发酵箱。先找个密闭的箱子，最好是保丽龙箱。

因为保温效果比较好（保丽龙箱保温大约可以持续

30~35分左右~~~）

将水煮滚，用碗公装热水放置在里边，再用小铁盘放置

在底层架高，这样就可以放入要发酵的面包了，是不是很简单呢。

另外，家里要是有电锅也是可以拿来当发酵箱使用。

4.面包怎样保鲜

1.面包不宜放在冰箱中。面包在烘烤过程中，由于面粉中的直链淀粉物质部分已经老化而使面包柔软且富有弹性。然而，面包有种“变陈”现象，“变陈”的速度与温度有关，温度越低面包变硬就越快，因此面包在冰箱中存放比正常室温下存放其变硬的速度会更快，所以，如果短时间存放应将面包放在正常室温下，以防面包变硬。

2.在装有面包的食品袋中放一根干净的芹菜，能使面包保持新鲜不变味。

3.将面包用包装蜡纸包好，再用几张用水浸湿的纸包在包装纸外面，放在塑料食品袋中，将袋口扎紧即可。这种面包保鲜法适宜外出旅游时使用。

5.怎样在家里自己做面包

面包的分类 面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。

面包一般可按以下方式分类： 1.按风味分类 （1）主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。 主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。

根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。

主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。 （2）花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。

它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12%~15%，油脂用量7%~10%，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。

与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。 （3）调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。

实际上这是从主食面包派生出来的产品。 （4）丹麦酥油面包：这是近年来开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。

该产品既保持面包特色，又近于馅饼（Pie）及千层酥（Puff）等西点类食品。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，近年来获得较大幅度的增长。

2.按加工程度分类 （1）成品：散装面包、包装面包、蛋糕、点心。 （2）半成品：急冻面包。

3.按照商品来源分类自制面包、供应商面包。 二、面包的发酵原理 面包面团的发酵原理，主要是由构成面包的基本原料（面粉、水、酵母、盐）的特性决定的。

1.面粉作用 面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的，在面包发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成，其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质。

这种面筋质能随面团发酵过程中二氧化碳气体的膨胀而膨胀，并能阻止二氧化碳气体的溢出，提高面团的保气能力，它是面包制品形成膨胀、松软特点的重要条件。面粉中的碳水化合物大部分是以淀粉的形式存在的。

淀粉中所含的淀粉酶在适宜的条件下，能将淀粉转化为麦芽糖，进而继续转化为葡萄糖供给酵母发酵所需要的能量。 面团中淀粉的转化作用，对酵母的生长具有重要作用。

2.酵母作用 酵母是一种生物膨胀剂，当面团加入酵母后，酵母即可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳气体，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。 酵母对面包的发酵起着决定的作用，但要注意使用量。

如果用量过多，面团中产气量增多，面团内的气孔壁迅速变薄，短时间内面团持气性很好，但时间延长后，面团很快成熟过度，持气性变劣。因此，酵母的用量要根据面筋品质和制品需要而定。

一般情况，鲜酵母的用量为面粉用量的3%~4%，干酵母的用量为面粉用量的1。 5%~2%。

3.水的作用 水是面包生产的重要原料，其主要作用有：水可以使面粉中的蛋白质充分吸水，形成面筋网络；水可以使面粉中的淀粉受热吸水而糊化；水可以促进淀粉酶对淀粉进行分解，帮助酵母生长繁殖。 4.盐的作用 盐可以增加面团中面筋质的密度，增强弹性，提高面筋的筋力，如果面团中缺少盐，饧发后面团会有下塌现象。

盐可以调节发酵速度，没有盐的面团虽然发酵的速度快，但发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难于掌握。 盐量多则会影响酵母的活力，使发酵速度减慢。

盐的用量一般是面粉用量的1%~2。2%。

综上所述，面包面团的四大要素是密切相关，缺一不可的，它们的相互作用才是面团发酵原理之所在。其他的辅料（如：糖、油、奶、蛋、改良剂等）也是相辅相成的，它们不仅仅是改善风味特点，丰富营养价值，对发酵也有着一定的辅助作用。

糖是供给酵母能量的来源，糖的含量在5%以内时能促进发酵，超过6%会使发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢；油能对发酵的面团起到润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松；蛋、奶能改善发酵面团的组织结构，增加面筋强度，提高面筋的持气性和发酵的耐力，使面团更有胀力，同时供给酵母养分，提高酵母的活力。 ===================================== 丹麦面包的做法 材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克 制作步骤： 1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀 2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化 3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团 4、移到工作台加入奶油拌匀 5、用手来回揉搓，稍有筋度即可 6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了。